Instant pot pollo al curry con riso basmati

Oggi prepariamo l’instantpot pollo al curry con riso basmati. Utilizzeremo il sistema pot in pot per risparmiare tempo e fatica (conviene sempre). Otteremo così, in soli 6 minuti un delizioso piatto completo, basterà aggiungere un insalata di contorno ed il pranzo o la cena saranno serviti. Vedrete il pollo si scioglierà in bocca. Prepariamolo insieme.Il segreto per avere un pollo al curry cremoso e di una tenerezza incredibile è la cottura in umido, a fiamma moderata: vedrete si scioglierà in bocca. Potrete servire il pollo al curry con riso basmati, un’accoppiata perfetta, dato che il riso riuscirà a raccogliere tutta la meravigliosa salsa al curry. Insomma, provatelo che è una vera bontà ! Ecco la ricetta del Petto di pollo al curry, una ricetta semplice, ma che vale la pena di mettere in tavola. Siete pronti a gustarvi il vostro pollo al curry indiano?

PREPARAZIONE

Per prima cosa, per preparare il nostro Instant pot pollo al curry con riso basmati, pulire il petto di pollo e tagliarlo a bocconcini.

Mettere i bocconcini di pollo in una ciotola e unire la farina, il curry, la paprika, il peperoncino, il pepe e un 1 cucchiaino raso di sale. Amalgamare bene in modo che tutto il pollo venga ben infarinato e insaporito col curry.Farlo riposare in frigo per un'oretta.

Mettere nell’instant pot 2 cucchiai di olio, selezionare sautè e unire la cipolla tagliata a fette. Far rosolare e aggiungere la zucchina tagliata a bastoncini. Far rosolare brevemente e unire i bocconcini di pollo infarinato e rosolarli per 2-3 minuti, girandoli spesso, aiutatevi con un po’ di acqua o del vino bianco. Sfumare poi con 30 ml di acqua e 30 ml di latte. Spegnere subito la pentola, mettere il piedistallo (quello in dotazione) e poggiare sopra la pentola con il riso che avrete preparato in precedenza (rapporto riso acqua 1:1 in volume più il sale qb). Chiudere la pentola selezionare 6 minuti pressure cook. Al termine sfiatare rapidamente, aprire togliere la pentola con il riso e il piedistallo. Selezionare nuovamente sautè e far restringere il sughetto (deve diventare cremoso). Aggiungere il prezzemolo tritato o il coriandolo. A questo punto non vi resta che impiattare, e buon appetito.

Varianti 

Potete preparare il pollo al curry con latte di cocco, sostituendo il brodo con il latte di cocco (stessa dose), oppure potete aggiungere alla fine 1-2 cucchiai di yogurt bianco naturale: avrete dei bocconcini di pollo ancora più cremosi.