Instant pot
Pappa al pomodoro
Oggi prepariamo l’Instantpot pappa al pomodoro. Naturalmente questa è la mia versione, veloce e semplicissima. L'instantpot pappa al pomodoro è un piatto povero della cucina Toscana, fatto con pane raffermo, pomodori, basilico, aglio e olio extravergine d’oliva. Ottima come zuppa per riscaldarsi in inverno, ma altrettanto buona e gustosa durante l’estate, da mangiare tiepida. Cosa aspettate prepariamola insieme.
INGREDIENTI
300 g di pane raffermo
400 g di pelati o polpa o passata fine
25 g di olio extravergine
2 spicchi d’aglio
1/2 porro (facoltativo)
1 peperoncino (facoltativo)
basilico qb
pepe nero qb
sale fino qb
1,1 L di brodo vegetale
PREPARAZIONE
Procedimento 1 Per prima cosa preparare un buon brodo vegetale. Gli ingredienti che preferite oppure sedano, carota, cipolle, pomodori, acqua (10 minuti pressure cook), salare alla fine. 1,1-1,2 litri su 300 gr di pane.
Tagliare il pane raffermo a cubetti (ATTENZIONE, NON USATE PANE FRESCO, RISCHIATE DI FARLO ATTACCARE IN COTTURA CON CONSEGUENTE BURN).
Versione 1 più veloce
Mettere nell’instant pot, l’olio, l’aglio a pezzetti, il porro, se volete, aggiungere ora il pane, i pelati a pezzetti, il sale, il pepe, il basilico, il peperoncino(facoltativo) e il brodo. Aggiungere un pizzico di zucchero (per contrastare l’acidità del pomodoro, facoltativo). Mescolare bene, chiudere e impostare 5 minuti pressure cook, high. Al termine far riposare 10-15 minuti e aprire. Mescolare, fino a quando non otterrete la consistenza desiderata.
Versione 2 con soffritto
Preparare il sughetto con sautè, aggiungere olio, aglio a pezzetti, il porro far soffriggere, aggiungere il pomodoro, il sale, il peperoncino e il basilico e far cuocere 1-2 minuti. Aggiungere il pane e l’acqua e proseguire come sopra.
