Instant pot
Risotto di mare
Oggi vi propongo l'instantpot simil risotto di mare, sempre a modo mio, in 5 minuti . Un piatto delicato e gustoso che vi conquisterà. Ho usato un mix di pesce fresco trovato in pescheria, calamari, scampi e gamberetti (stavolta mancavano le cozze e vongole) ma possono essere utilizzate anche altre tipologie di pesce a proprio piacimento. L'instantpot simil risotto di mare, infatti non ha una stagionalità vera e propria e può essere preparato in ogni mese dell'anno.
INGREDIENTI
Riso Roma 240 gr
misto pesce: 300 gr calamari, gamberi, scampi, moscardini
Aglio
Prezzemolo
Pomodorini 4-5
vino bianco
peperoncino
Dado in polvere facoltativo
sale
pepe nero
olio d’oliva
Acqua 570-580 gr
PREPARAZIONE
Mettere nell’instant pot 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con l'aglio a pezzetti, impostare sautè normal e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere il misto di pesce far rosolare un paio di minuti e sfumare con il vino bianco. A questo punto aggiungere il riso, il sale, il dado granulare, i pomodorini spezzettati, il pepe e l’acqua. Mescolare e chiudere la pentola. Impostare 5 minuti pressure cook. Al termine sfiatare rapidamente e aprire. Mescolare e lasciare riposare qualche minuto( in questo modo la poca acqua in eccesso verrà assorbita). Impiattare e gustate questo piatto delizioso e delicato! Buon appetito !
✅ Nb. Il rapporto riso acqua è 1 a 2,4 e comunque il riso va sempre misurato in volumi.
